हिमाल प्रेस 
काठमाडौँ। हामी आफ्नो स्वादअनुसारको खीर कुनै पनि बेला घरमा बनाएर खान सक्छौं। साउनमा त अझ खीरको प्रयोग बढी हुने भएकाले यस पटक हामीले स्वादिष्ट खीर कसरी बनाउने भन्ने विधि यहाँ प्रस्तुत गरेका छौं।
खीर पकाउने आवश्यक सामग्री
– चामल (बासमती वा ताइचिन) स् १ कप
– दूध : १ लिटर
– चिनी : १ ठुलो चम्चा
– काजु (टुक्रा पारिएको) : २ सानो चम्चा
– नरिवल (टुक्रा पारिएका) : २ सानो चम्चा
– छोकडा (टुक्रा परिएको) : २ सानो चम्चा
– सुकुमेल स् २-३ पिस
– किसमिस स् ६-७ पिस
– ल्वाङ : २-३ पिस
– तेजपात : १-२ पात
खीर बनाउने तरिका
– सर्वप्रथम चामललाई केलाएर सफा पार्ने।
– खीर बनाउन आवश्यक चामललाई पानीले राम्ररी पखाल्ने।
– चुलोमा मध्यम तापको आगो बाल्ने एक लिटर दुध हालेर डेक्ची बसाल्ने।
– दुधलाई राम्ररी तात्न दिने।
– धोएर राखेको चामललाई उम्लिएको दुधमा हाल्ने।
– धिमे आगोमा दुध र चामल केही मिनेट पाक्न दिने।
– यसरी दुधमा चामल छड्किन थालेपछि पूर्वतयारी गरेको काजु, नरिवल, ल्वाङ, सुकुमेल, किसमिस, छोकडाको टुक्रा हाल्ने। चिनी, तेजपात
पनि हाल्ने।
– अब सो चमल र सबै मसल गल्ने गरी सानो आगोमा १२-१५ मिनट पकाउने।
– यसरी तयार भएको खीरलाई चुलोबाट उतार्ने।
– अब मनतातो अवस्थामा खीर खाने ।
